Cocinitas. Por que no todo es TT, ¿Que has cocinado hoy :-* ?

[karmela]

madre mia poutz!!!!! y la reacción trasera, que tal?

Xavi, eso de la cebolla con naranja lo tengo que probar

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[dunesdesorra]

Xavi, eso de la cebolla con naranja lo tengo que probar

¡Y yo también!

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[poutz4x4]

madre mia poutz!!!!! y la reacción trasera, que tal?

......

Pues normalmente no suelo tener pero en este caso fueron muy fuertes

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[karmela]

madre mia poutz!!!!! y la reacción trasera, que tal?

......

Pues normalmente no suelo tener pero en este caso fueron muy fuertes

 

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[Xavi-Ps10]

ya me direis que os parece lo de la cebolla caramelizada con zumo de naranja, como todo lo que cuelgo aqui, es receta personal

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[jlvaldi]

madre mia poutz!!!!! y la reacción trasera, que tal?

......

Pues normalmente no suelo tener pero en este caso fueron muy fuertes

Prueba a ponerle un poco de comino molido al guisarlo, mejora la evacuación gaseosa 

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[fenec]

Prueba a ponerle un poco de comino molido al guisarlo, mejora la evacuación gaseosa 
[/quote]

Sabio consejo, a tener en cuenta por el bien del projimo

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[jlvaldi]

Platanos caramelizados con Yogurt




6 platanos
Azucar  moreno
Yogurt Griego



Ponemos en una cacerola 4 cucharadas de azúcar moreno con 1 de agua y hacemos un caramelo rubio poniéndolo a fuego lento
 

Pelamos y troceamos los platanos

Y los metemos en el caramelo, los dejamos a fuego lento 5/10 minutos

Lo servimos en un bol todavía caliente acompañándolo de unas cucharadas de yogurt frio.


Notas:
Se puede hacer con otras  frutas en vez de los platanos, y se puede aromatizar con un poco de licor añadido en la cocción (un ron le va bien al platano).

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[diceje]

Perdona pero los platanos no son Canarios. Seguramente te saldrá mejor cuando lo hagas con los nuestro...
  Saludos, tendré que probarlo

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[Xavi-Ps10]

Esta noche se lo hare a Albert, el crio, de postres, aprovechando que tengo en casa platanos Canarios

Buena receta

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[jlvaldi]

Los plátanos canarios que había estaban demasiado maduros, y para esto es mejor que estén un poco enteros, pero es verdad que se nota la diferencia de sabor 

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[diceje]

Vale................. entonces los perdono, por ser causa justificada... 
Yo voy a ver si lo hago con mangos, que todavia me quedan algunos en la finca, tiene que estar rico, rico...
   Saludos

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[karmela]

diceje, eres tremendo, tremendo

eso con plátanos de Canarias y con pintitas ha de estar tremendo, tremendo

jl, como siempre tus recetas son sencillas y bestiales, ese Yogurt, donde lo compras?

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[diceje]

diceje, eres tremendo, tremendo

eso con plátanos de Canarias y con pintitas ha de estar tremendo, tremendo

jl, como siempre tus recetas son sencillas y bestiales, ese Yogurt, donde lo compras?

  Karmela es sólo para alegrar el día...

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[jlvaldi]

Ese es un yogurt griego de 1 litro del Lidl, es de lo mejor que he probado, me gusta mas que el de Danone.

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[jlvaldi]

Con mangos puede quedar impresionantes, y mas si son de los tuyos, que los coges en su momento de madurez, no como los que comemos nosotros, que se cortan verdes y maduran en el trayecto.

Si no os gusta con yogurt podeis ponerle un helado de nata o vainilla, o incluso al platano le puede ir un chocolate.

Eso es una adaptación de otra receta. El platano caramelizado es la guarnición de un foie fresco, hecho a la plancha, con el platano y un aceite de cebollino.





El problema de este pincho es encontrar el foie fresco, y ponerlo muy poco tiempo en la plancha.

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[karmela]

por que entro yo aquí? decírmelo!, no deberia , siempre hay comiditas ricas-ricas al final le daré la razón a los budistas, cuanto más gordito, más feliz

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[diceje]

Que pinta y que bueno tiene que estar...............
   Saludos

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[dunesdesorra]

Pues este fin de semana hice las pastas de coco que nos dejó jlvaldi. Pero las hice en forma de montañitas, jejej no lo puedo remediar, me gusta ser creativa, así que no te enfades, chef, hice una variante.



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Tengo que decir que han sido un éxito, así que te doy gracias por la receta.

Como se necesitan las claras de los huevos, pues con las yemas hice tocinillos de cielo. Los había hecho hace años pero lo hacía en un molde grande y luego los cortaba en trocitos. Esta vez los he puesto en unos moldes que tengo para hacer bombones.

Aquí en el baño María.


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Esperando a que se enfríen para desmoldar, y preparando la bandeja para su presentación.


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Me faltó algo de paciencia pues quizás no estaban fríos del todo y algunos no se desmoldaron bien, dejando alguna porción en el molde.


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[diceje]

Que pinta...¿puedes poner como se hacen los tocinitos de cielo Dunes?.
   Saludos y gracias

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[Xavi-Ps10]

Que pinta...¿puedes poner como se hacen los tocinitos de cielo Dunes?.
   Saludos y gracias

esa receta... que rule!!

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[dunesdesorra]

Pues hice los tocinillos con:

-5 yemas

-125 gr. de azúcar

- medio vaso de agua.

Con el agua y el azúcar hice un almíbar a fuego lento durante 20 minutos.

Con un poco del almíbar pinté los moldes para que luego no se pegaran. Claro que al ser de silicona quizás no habría hecho falta pero si las moscas lo hice igual.

Luego, fuí añadiendo poco a poco el resto del almíbar encima de las yemas bien removidas. Y ya está.

Rellenar los moldes y ponerlo al baño María durante  una hora.

Esperar a que se enfríen para desmoldar.

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[jlvaldi]

Muy buena pinta las pastas de coco y los tocinillos.

Claro que no me importa, al contrario, lo divertido de la cocina es investigar, y si sale bien se comparte con los amigos.

un abrazo, y gracias por tu receta.

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[dunesdesorra]

 

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[diceje]

Gracias Dunes.
  Saludos

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[dunesdesorra]

 

Ahora todos a hacer tocinillos, jejejjejej y a colgar las fotos, jejejjejeee

Saludos

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[Xavi-Ps10]

Que sencillo!! y que bueno!!

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[dunesdesorra]

Es supersencillo y rápido. Y si haces las dos recetas, en una van las claras y en la otra van las yemas, así no te quedan sueltas por la nevera que a veces al final no se  encuentra el momento de utilizarlas.

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[Xavi-Ps10]

No viene al hilo pero me lo has recordado, mi padre y mi tio de bien pequeños y en la posguerra pasaron muchisimas penurias y hambre, los dos explican de una vez que, para los dos crios, un dia comieron por el medio dia la clara de un huevo y por la noche la yema, entre los dos!!

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[jlvaldi]

Xavi, como he visto que te gusta el salmón, ahí va una recetilla.


SALMON CON CALABACIN Y PIMIENTOS

Salpimentamos un trozo de salmón y le ponemos un poco de ajo en polvo y de eneldo por encima.
Lo ponemos en una bandeja de horno con un poco de aceite.

Y al horno a 200º y 10-15 minutos.
Preparamos unas rodajas de calabacín y les damos 5 minutos de microondas.

Mientras tanto vamos tostando unos pimientos del piquillo.

Le añadimos el calabacín y lo tostamos un poco también.

Sacamos el salmón.

Y emplatamos.

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