Cocinitas. Por que no todo es TT, ¿Que has cocinado hoy :-* ?

[jlvaldi]

He encontrado una página de productos noruegos donde hay bastantes recetas de pescado.

Para los que querian recetas de bacalao, trastear un poco y podeis descargaros recetarios.

https://www.mardenoruega.es/

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[dunesdesorra]

Tienen muy buena pinta 

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[karmela]

Las haces al horno? 

fritas a fuego lento y con aceite de Jaén

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[karmela]

He encontrado una página de productos noruegos donde hay bastantes recetas de pescado.

Para los que querian recetas de bacalao, trastear un poco y podeis descargaros recetarios.

https://www.mardenoruega.es/

hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm

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[dunesdesorra]

Las haces al horno? 

fritas a fuego lento y con aceite de Jaén

Gracias.

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[jlvaldi]

Os paso un correo que me ha llegado de roscon de reyes.


Te paso un vídeo  https://blog.daviddejorge.com/2011/01/04/robinfood-roscon-de-reyes-chocolate-caliente/ para empezar a hacer roscones, aunque me he encontrado una recetauna receta  https://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/roscon-de-reyes/ donde hacen tres fermentaciones que voy a probar. Comparto lo que dicen en sus comentarios y trucos https://www.unodedos.com/recetario-de-cocina/roscon-de-reyes-ii-como-se-hace-un-roscon-de-reyes-trucos-y-consejos-para-hacer-roscon-de-reyes/.
 
El secreto: prefermento, calidad de ingredientes, poca levadura y levado a baja temperatura.
 
Este es el primero Roscón de Reyes  que hice y salió cojonudo, pero el del principio lo mejora.

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[karmela]

ooohhhhhhhhh!!!!!!!

Me ha encantado este Ibán Yarza, que bien explica los pasos y cuanta pasión pone, así explicado dan ganas de ponerse a hacerlo ahora mismo!

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[dunesdesorra]

Oh, qué guay 

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[VIPER]

Hooooolaaaaaa

¿ Es aqui el departamento de cocinillas  ?

Os explico:

Desde la C.F.F.F ( Comision de Fiestas y Festejos del Foro), se os pide ayuda para que dentro de la proxima kedada Camper 4x4 2012 se organice algun tipo de acto-concurso culinario.
En una ocasion asisti en una kedada a un concurso de montaditos y tapas, en la cual los partcipantes debian presentar un montadito ( 10 porciones), para que un jurado debidamente acreditado compuesto de tres personas emitieran veredicto, y las 7 porciones restantes eran catadas al azar por el publico.
Tubo bastante exito...... y solo lo pongo como ejemplo.

A ver que se os ocurre y si veis viable poder hacerlo.

Un saludo.

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[karmela]

me parece una estupendísima idea

Van a haber tortas para formar parte de ese jurado

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[poutz4x4]

Hoy vengo con una receta muy muy facil y que esta cojonuda

Ingredientes para 3 personas:
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 1 pimiento verde grande
- 6 huevos
- Un buen tarro de tomate
- Sal y aceite

Picamos la cebolla y el ajo



Le echamos a la cazuela para que se dore y cortamos en tiras el pimiento y lo echamos a la cazuela







Echamos tomate de caserio cuando todo este bien dorado



Cuando se haga el tomate abrimos los huevos en la cazuela.



Dejamos unos 5 minutos en el fuego suave con tapa y quitamos del fuego, con el calor que hay en la cazuela se haran completamente los huevos, la idea es escaldar los huevos en tomate.

Y aqui el resultado (con muy mala presentacion )



Tambien se le puede hacer una base con patatas cortadas en rodajas o con jamon.

PD: quitando el aceite y la sal, todos son productos de casa que bueno!!

PD2: me miran raro cuando saco fotos a la comida en casa

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[dunesdesorra]

Pues tiene que estar bueno 

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[Xavi-Ps10]

Joder si tiene que estar bueno!!!  y se me ocurre que si ademas le sueltas a media coccion unos taquitos de chorizo ya tiene que ser de aupa

¿La cocina es una cocina de leña? de esas que llamaban cocina economicas?

Pd. un poquito de pimienta negra recien molida tambien le tiene que quedar de coña...

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[poutz4x4]

Joder si tiene que estar bueno!!!  y se me ocurre que si ademas le sueltas a media coccion unos taquitos de chorizo ya tiene que ser de aupa

¿La cocina es una cocina de leña? de esas que llamaban cocina economicas?

Pd. un poquito de pimienta negra recien molida tambien le tiene que quedar de coña...

Esta receta esta abierto a muchas variantes la cocina es de leña, en nuestra casa en invierno se gasta menos gas ya que utilizamos la "chapa" todo lo posible

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[karmela]

juerrrrrrrrrrrr que buenísimo ha de estar esooooooooooooo!!!!!!

lo voy a probar ya mismo, esta noche para cenar

gracias poutz

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[karmela]

Pues este fin de semana hice las pastas de coco que nos dejó jlvaldi. Pero las hice en forma de montañitas, jejej no lo puedo remediar, me gusta ser creativa, así que no te enfades, chef, hice una variante.

Dunes, eres una artista, que variante hicistes para que te quedaran tan respingaditas?

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[dunesdesorra]

Pues nada, hice la receta tal cual  Hice las montañitas y las puse en el horno separadas porque pensaba que se iban a aplastar pero...la sorpresa es que se quedaron así.

jajajja...yo te quería preguntar como lo habías hecho para que te quedaran aplastadas 

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[ramasan]

Bueno bueno veo que somos muchos aficionados a hacer ejercicio estamacal
pongo el enlace al post que hice de la barbacoa para Calçots y Carne.

https://foro4x4.com/foro/index.php?topic=28814.new#new




saludos

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[karmela]

Pues nada, hice la receta tal cual  Hice las montañitas y las puse en el horno separadas porque pensaba que se iban a aplastar pero...la sorpresa es que se quedaron así.

jajajja...yo te quería preguntar como lo habías hecho para que te quedaran aplastadas 

las he vuelto a hacer, en casa tienen mucha aceptación ,gracias jl

Han quedado riquísimas, pero planitas y con forma de galleta, que no es cosa mala, no, no!, pero me asombra como a ti te quedan como si fueran panallets

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[Xavi-Ps10]

Pues estoy haciendo yo un cocido ahora mismo, viendo por la ventana como va nevando, que va a ser para que canten los angeles

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[karmela]

alaaaaaaaaaaaaaa!!!! que bueno Xavi!!!

pues voy a hacer unas patatas a la riojana, ala! la comida de mañññññaaaaaaaaaana!!!

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[dunesdesorra]

Pues nada, hice la receta tal cual  Hice las montañitas y las puse en el horno separadas porque pensaba que se iban a aplastar pero...la sorpresa es que se quedaron así.

jajajja...yo te quería preguntar como lo habías hecho para que te quedaran aplastadas 

las he vuelto a hacer, en casa tienen mucha aceptación ,gracias jl

Han quedado riquísimas, pero planitas y con forma de galleta, que no es cosa mala, no, no!, pero me asombra como a ti te quedan como si fueran panallets

Jajajja...que bueno!!!

A ver si jlvaldi que es el entendido nos cuenta el detalle que hace que nos salgan de formas distintas. Yo quiero hacerlas planas y tu quieres hacerlas como montañas, jajajjaja

A ver, cocinero, por facor...manifiéstate 

Gracias

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[jlvaldi]

Yo las voy a hacer esta semana (he estado un poco liado, y he entrado poco), voy a probar algunos cambios, me inclino mas por hacerlas tipo galleta, pero depende de como las pongas en la placa, si las aplastas un poco o las dejas altas, tienen densidad suficiente para mantenerse y no desparramarse.

Si os gustan altas probar a hacerlas en un molde tipo magdalenas.

Hicimos unas tortitas tipo americanas que estaban buenas, pero no tengo fotos.

Os pondré la receta.

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[ramasan]

poutz4x4 como controláis la temperatura del fogón ? con mas o menos tiro de aire? es solo de leña o también le echas carbón ? si es así de que tipo ? y recuperais el calor para agua caliente o calefacción ? disculpa tanta pregunta pero es un combustible que me chifla

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[jlvaldi]

Las "tortitas"

Ingredientes:

2 tazas de harina tamizada
2 cucharadas grandes de azúcar
4 cucharadas de levadura
1 cucharadita de sal
2 huevos, ligeramente batidos
1 ½ taza de leche
¼ taza de mantequilla derretida

La preparación es sencilla tan solo debe combinar los ingredientes secos en un bol.  Mezclar el huevo batido, la leche y la mantequilla, después añadiéndolo al bol. Mezclar todo pero no demasiado. Verter la mezcla en porciones de media taza en una plancha caliente, dándoles una vuelta cuando empieza a formar burbujas. Servir con miel, mermelada o sirope.

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[poutz4x4]

poutz4x4 como controláis la temperatura del fogón ? con mas o menos tiro de aire? es solo de leña o también le echas carbón ? si es así de que tipo ? y recuperais el calor para agua caliente o calefacción ? disculpa tanta pregunta pero es un combustible que me chifla

No pasa nada por las preguntas

La temperatura no es "facil" de controlar, si quieres mas calor le echas mas leña y si quieres que se enfrie, no le echas jeje pero si que controlas un poco con el tiro, solo le echamos leña, de todo tipo, roble, pino, nogal que se cayo hace poco, acacia que trajimos hace poco.... de todo un poco, jeje si que la tenemos para agua caliente y calefaccion, se calienta en una caldera y cuando la caldera se baja de 35ºC por consumo, cambia una electrovalvula y entra el calentador de gas

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[ramasan]

buen sistema tenéis entonces . Yo tengo también en invierno calefacción y agua caliente por leña-pellet lo que pasa que con mi sistema no puedo cocinar y quería hacerme un fogon de leña-carbon porque nuevos valen un paston ( o esperar a tener suerte de encontrar algo de desguace ) y espero poder recuperar el antiguo horno de piedra y así hacer buen pan.

saludos 

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[poutz4x4]

Un horno como este







<a href="https://www.youtube.com/v/tjJuKmQvlSk" target="_blank" class="new_win">https://www.youtube.com/v/tjJuKmQvlSk</a>

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[ramasan]

que bien que vives

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[poutz4x4]

Podria vivir mejor si me tocasen algunos milloncetes para jubilarme

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