Nosotros solemos seguir las recomendaciones de la Guía Roja Michelín, en todos los países respecto de los que se edita.
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Más de cien años dando consejos sobre cómo comer bien nos merece mucha confianza. Y no nos defrauda nunca.
Tradicionalmente se asocian las recomendaciones de este fabricante de neumáticos con la cocina cara, pero esto no es exacto. Se recomiendan también un tipo de establecimientos a los que se les distingue con el simbolito llamado Bibendum o Bib Gourmand.
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En estos lugares el precio por persona oscila entre 25 y 30 € por persona, las raciones son muy abundantes y ajustadas a cocina típicamente regional del lugar.
Un perfil muy diferente de los restaurantes que están distinguidos con las conocidas estrellas de la buena mesa,
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más orientados a cocina de alta calidad y creatividad y con los precios en consonancia. Ya sabéis que suelen otorgar de una a tres de estas condecoraciones a los mejores.
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Comer o cenar en una mesa que ostente un Bib Gourmand es garantía de poco gasto, comida rica, abundante y sabrosa.
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Luego, aparte de estrellas y bibendum, además, viene una clasificación por medio de cubiertos cruzados (de uno a cinco) que especifican el nivel de servicio y confort que tienen con independencia de la calidad de la comida. Si estos cubiertos, en lugar de color negro, van en rojo, el establecimiento tiene un encanto especial dentro de su nivel, sea el que sea.
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Yo creo que los Bib Gourmand se corresponden con los lugares casi ideales para comer, como los que se busca encontrar en este hilo.